UMMM...!! ...
C'est bon... Il est bien mûr...
Il est vrai que la récolte s'annonce belle...
Tout le travail de ces derniers mois
est maintenant récompensé...
Mais ne crois pas que tout danger soit écarté...
 Jusqu'au dernier moment la récolte
reste à la merci de grêle...

 En quelques heures, le viticulteur peut perdre le bénéfice
de toute une année de labeur...
Heureusement pour nous, des assureurs couvrent de tels risques...
et les vendanges débutent demain...
Regarde Nicolas !
Tout d'abord on déverse les grappes dans le fouloir,
de là une vis sans fin les achemine
par ce gros tuyau vers les pressoirs...
Ici tu as deux pressoirs en batterie, un mécanique
et un pneumatique...
Ils permettent d'extraire le plus délicatement
possible le jus du raisin,
le pressoir pneumatique étant mieux adapté
aux petites quantités comme par exemple
les vendanges tardives et les grains nobles... 		Le mustimètre permet de mesurer la concentration
de sucre dans le moût...
Elle dépend de la richesse du terroir
et de son exposition...
Les différentes cuvées seront sélectionnées
en fonction de ces deux données...
Et le jus s'écoule par ici ?...

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