Sylvaner 2013 Vieilles Vignes

terroir Mittelbergheim

nom du producteur : Albert Seltz
CERTIFICATION : En conversion 2015
Catégorie : A.O.C Alsace, Vendanges Tardives, Grand Cru à partir de 2005 exclusivité Mittelbergheim
millésime : 2013 Vieilles Vignes
lieu de production : Mittelbergheim
Surface totale du vignoble : 12 ha
Surface de l’encépagement : 38 ares 37
Rendement : 45-55 hl/ha
Densité de la plantation : 4500 pieds/ha
Age moyen des vignes : 50-60 ans
terroir : Argilo-Calcaire
Mode de vendanges : Manuel et mode de vinification la plus naturelle possible
Fermentation malo-lactique : Non
Alcool :
Sucre résiduels : Sec
SO2 Total :

Echelle de sucrosité :

Température de dégustation : 14 degrés

Dégustation : Commentaires de dégustation au 30 Avril 2020 : Un coté légèrement cireux. Poire fraîche, poivre blanc et des effluves d’églantine. Belle amplitude au niveau de la salinité et ambiance délicate. Complexité florale, pointe de surmaturité. Bouche gourmande, c'est frais et équilibré.

Alliance mets/vins : Avec des fromages délicats, des viandes blanches, certains abats tels que des rognons accompagnés de légumes d’antan. "Le froid est l’ennemi des vins heureux". Il crispera tout ce qu’il aura à vous dire, pensez-y.